Hygiène et Sécurité Alimentaires pour Gestionnaires -- Formation en ligne

Accéder à la formation

L'inscription au cours est valide pour 60 jours, mais vous devez suivre la formation dans les 30 premiers jours. L'examen de certification doit être écrit dans les 60 jours, à tout moment après la fin de la formation.

Il y a des frais supplémentaires pour l'examen de certification. Pour plus d'informations sur l'examen de certification, veuillez ouvrir le panneau "Examen de certification".

Aux étudiants individuels

Vous pouvez accéder directement au cours en cliquant sur le bouton ci-dessous. Si vous n’êtes pas déjà inscrit, vous devrez fournir votre clé d’inscription ; sinon, il vous sera possible de régler le montant de votre inscription immédiatement, par carte de crédit ou avec PayPal. Le coût de la formation est de 95.99 $ + taxes applicables.

Notez : Si vous n’avez pas un compte sur ce site, vous serez invité à en ouvrir un avant de pouvoir procéder à votre inscription à la formation de n'importe de nos cours.

Accéder à la formation

Acheter plusieurs clés d’inscription

Notre boutique en ligne MarchédelaSécuritéAlimentairet est l’endroit désigné pour acheter plusieurs clés d’inscription pour vos employés ou élèves. Cette option convient également si vous prévoyez payer l’inscription à la formation de quelqu’un d’autre. Les clés d’inscription achetées à la boutique en ligne sont livrées par email dans un délai de 1 à 2 jours ouvrables. Le coût pour le cours est de 95.99$ + taxes applicables. Les clés d'inscriptions n'ont PAS de date d'expiration; toutefois, l’inscription demeure valide 60 jours à partir du moment que la clé d’inscription est activée dans un cours, et l'examen doit être complété dans les 60 jours suivant l'activation. Les clés d'inscription sont valide pour un usage seulement, et ne peuvent pas être réutilisés ou réinitialisés.

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* Ces prix sont sujets à changement sans préavis.

Description de cours

Hygiène et Sécurité Alimentaires pour Gestionnaires -- Formation en ligne

La formation en ligne Hygiène et Sécurité Alimentaire pour Gestionnaires (HSAG) permet aux membres de l'équipe de direction dans les services alimentaires et services de ventes alimentaires d'apprendre comment préparer et servir la nourriture et comment guider et diriger correctement leur personnel. Cela les aidera à intégrer des pratiques, des politiques et des procédures sécuritaires de manipulation des aliments dans leur milieu de travail. Cette formation est basée sur les normes établies par le comité fédéral/provincial/territorial des politiques sur l'innocuité des aliments (CFPTPIA), et selon les recommandations de Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).

Qu’est-ce qui est inclus dans les frais de formation ?

Le coût de cette formation est de 95.99 $ + taxes applicables.* Ces frais incluent :

  • L’accès aux modules d’apprentissage ;
  • Accès aux versions électroniques (PDF) des infographiques et autres outils de travail ;
  • Variations entre administrations (c.-à-d. Si une province, un territoire ou une municipalité a d'autres exigences ou recommandations).

Les frais du cours n’incluent PAS les frais de l’examen de certification, NI les frais de surveillance d’examen.

* Ces prix sont sujets à changement sans préavis.

Plan de cours

Cette formation comporte 16 modules. Les apprenants doivent compléter avec succès tous les 16 composants pour étre admissable à tenter l'examen de certification.

Les sujets comprennent :

  • Un bref acceuil
  • L'importance de la sécurité alimentaire
  • Régulations (féderale, provinciale et municipale)
  • Les risques biologiques
  • Autres risques alimentaires (chimiques, physiques et allergènes)
  • Hygiène (personel)
  • Le thermomètre (sélétion et calibrage)
  • Un introduction au cheminement des aliments (identifier les 5 zones principales)
  • Achat et réception
  • L'entreposage (réfrigéré, congélé, garde-manger, etc.)
  • Préparation alimentaire
  • Service
  • Programmes de sécurité alimentaire
  • Construction, concept et installations (bâtiment + services eau-électricité-etc.)
  • Le nettoyage et l’assainissement
  • Le contrôle des ravageurs

Points saillants de la formation

Notre formation en ligne en sécurité alimentaire offre :

  • des modules d’apprentissage narrés par des professionnels, pour bien profiter du contenu de cours audio et visuel ;
  • un riche contenu de cours multimédia y inclus d’images et de courts vidéo clips ;
  • interactions pour démontrer les meilleures pratiques, personnalisables par l'industrie ;
  • des études de cas spécifiques à l'industrie choisie ;
  • images interactives représentant divers scénarios ;
  • des aides de travail téléchargeables en format pdf, pour référence future ;
  • des questionnaires dans chaque module pour mesurer vos connaissances et vous aider à préparer l'examen ;
  • la possibilité d’interrompre la formation à tout moment, en reprenant là où vous vous êtes arrêté (within the duration of the enrolment) ;
  • le support est disponible via le chat en ligne, le téléphone sans frais, le courrier électronique et le support informatique à distance.

Durée de la formation

Cette formation en ligne est adaptée à votre rythme. La durée moyenne pour compléter les tous les modules se situe entre 6 et 8 heures. Ceci peut varier selon votre degré d’expérience et votre éducation. Votre inscription est valide pour 60 jours. The exam is a separate entity, and enrolment in the training does not inlcude access to the exam.*

Évaluation

Pour réussir le programme en ligne HSAG, les apprenants doivent compléter tous les modules avec la note minimale requise dans chacun (généralement 70%, mais certains sont 80%). Les apprenants peuvent réviser n'importe quel module et faire des tentatives supplémentaires au questionnaire afin d'atteindre la note requise.

Une fois que l'apprenant a terminé tous les modules, des options pour passez l'examen de certification apparaîtront dans la formation. Il y a une brève description de chaque option, et l'apprenant peut déterminer quelle option convient le mieux à sa situation et à ses besoins. These options do not become available until all training modules are complete, and they remain available until enrolment in the online training expires.s

La dernière étape pour compléter la certification HSAG exige que l'apprenant rédige la version l'examen de certification de sécurité alimentaire pour gestionnaires. Ceci est décrit plus en détail dans le panneau "Examen de certification".

*There is an enrolment relationship between training and exam for those making using of our affiliated web proctor service.  This is explained in more detail in the "Certification Exam" panel.

Accréditation par la Santé publique

Accréditation nationale

Nos programmes de salubrité des aliments ont été accrédités par les régies régionales de la santé de toutes les provinces et de tous les territoires du Canada.

Que signifie cette accréditation ?

L’accréditation est un processus de validation dont le rôle est d’évaluer les institutions d’enseignement. Les normes d’accréditation sont établies par les organismes de Santé publique de chaque province et territoire et dans certains cas, par les municipalités. Être accrédité signifie que le matériel offert par notre programme de formation ainsi que ses examens répondent ou dépassent les normes mises en place par l’organisme d’évaluation. L’accréditation de sécurité englobe deux volets : une formation et un examen. Ces deux volets sont obligatoires pour obtenir la certification en sécurité alimentaire conformément aux exigences des autorités de santé publique.

Notre accréditation : lancer une recherche dans notre base de données

Pour voir l’ensemble des accréditations, veuillez cliquer sur le bouton ci-dessous pour accéder à notre base de données.
Recherche ‒ Base de données...

L’examen de certification

Écrire l’examen final menant au Certification HSAG

Pourquoi est-ce nécessaire après la formation ?

Notre accréditation auprès des autorités de santé repose sur deux éléments :

  • Avoir terminé le programme de hygiène et sécurité alimentaire pour gestionnaires, soit en classe avec un formateur certifié HSAG, soit en ligne, grâce à la formation en ligne de HSAG; et
  • Réussite de l'examen de certification HSAG, sur papier ou en ligne.

L'examen de certification est nécessaire pour démontrer la rétention et la compréhension des concepts présentés dans le cadre de la formation. Les candidats à l'examen devront démontrer qu'ils sont capables d'appliquer l'information dans des situations qui reflètent plus fidèlement le fonctionnement quotidien d'un service de restauration.

C’est quoi ?

L'examen de certification hygiène et sécurité alimentaire pour gestionnaires comprend 60 questions. Une note minimale de 70% (42/60) à l'examen est besoin pour réussir la certification avec HSAG.

Les questions présentées dans l'examen reflètent toutes les différentes composantes du programme de formation HSAG.

Qui est admissible à l’examen de certification ?

Avant de passer l'examen de certification de sécurité alimentaire pour HSAG, vous devrez fournir une preuve d'admissibilité. Vous êtes admissible si vous répondez à l’un (1) des critères suivants :

  • Avoir suivi la formation en ligne HSAG ou
  • Avoir suivi une formation de HSAG en salle avec un formateur de HSAG certifié, ou
  • Être en reprise d’examen, suite à un échec précédant au cours des 6 mois précédentes.

VEUILLEZ NOTER: Ceux qui souhaitent re-certifier avec HSAG doivent compléter la formation à nouveau (en ligne ou en classe). Personne ne peut re-certifier dans la gestion de la sécurité alimentaire sans répondre à l'un des critères mentionnés ci-dessus au cours des 6 mois précédents.

Processus d’examen

Tous les examens de certification de sécurité alimentaire doivent être rédigés en présence d'une personne spécifiquement autorisée à administrer les examens avec notre organisation. L'administrateur de l'examen expliquera les règles et fournira des conseils avant le début de l'examen. Une fois l'examen commencé, l'administrateur observera le processus pour s'assurer que toutes les règles sont suivies, mais n'offrira aucune assistance (y compris la clarification des questions, la traduction des questions, ou des conseils qui pourraient aider le candidat à trouver la bonne réponse ).

Pour les apprenants qui sont incapables de prendre des dispositions pour avoir un surveillant physiquement présent dans la salle avec eux, l'examen peut être écrit avec un surveillant Web. Ce service permet au candidat de se connecter en ligne à l'une de nos organisations de surveillant web affiliées. Pendant qu'il est connecté, le surveillant Web surveillera le candidat par l'intermédiaire de la caméra Web, et vérifiera l'activité de l'ordinateur pour s'assurer que toutes les règles sont respectées.

Les formateurs certifiés HSAG et les agents certifiés HSAG ne sont PAS autorisés à fournir une administration d'examen via une webcam. Tous les formateurs et surveillants certifiés HSAG doivent physiquement être dans la même pièce avec un preneur de test afin d'administrer l'examen de certification HSAG. Toute personne souhaitant utiliser le service de surveillant web doit suivre toutes les étapes de la formation en ligne HSAG afin de planifier, d'acheter, de se connecter et de compléter l'examen de certification HSAG.

Comment écrire l'examen de certification

Une fois qu'un utilisateur a terminé avec succès tous les modules de la formation en ligne, une nouvelle section devient visible. Cette section est intitulée "Préparation à l'examen de certification HSAG".

La section de préparation offre à l'apprenant trois options :

  1. Rédiger l'examen en présence d'un administrateur d'examen autorisé parmis un arrangement préalable (par exemple, si une organisation a des surveillants HSAG certifiés sur le personnel, ou si l'apprenant a déjà pris des dispositions avec un surveillant Cerftifié HSAG indépendant). Cette option peut entraîner ou non des frais supplémentaires pour l'apprenant, selon la situation.
  2. En utilisant notre service affilié de surveillants web (ceci a la possibilité de fournir l'option d'examen la plus rapide, car les utilisateurs ont accès à l'horaire d'examen dès que la formation est terminée) . Cette option a des frais supplémentaires de 63 $.
  3. L'utilisateur peut choisir de ne pas passer un examen de certification (ces utilisateurs ne recevront pas de certification avec notre ogranisation, mais ils auront acquis des connaissances et une compréhension de la sécurité alimentaire).